Babicovy dobroty pro každý den

Tvarohové miništoly

admin — Mon, 31 Oct 2011 08:56:54 +0000

Mnoho z nás na před vánocemi připravuje štoly, aby v čase vánočním byly krásně uleželé a jemné.Miništoly zná dozajista každý a kdo by si rát tuto pochoutku nepřipravil i doma, dle snadného a rychlého receptu.
Ingredience:

150 g hladké mouky
100 g měkkého tvarohu
50 g cukru
50 g másla
100 g rozinek
1 lžíčka skořice
1 lžička prášku do pečiva
2 lžíce sekaných mandlí
1 lžíce pomerančové kůry
1 panák rumu

Postup přípravy receptu:

Máslo s cukrem, pomerančovou kůrou a tvarohem spojíme, přidáme mouku, prášek do pečiva, skořici, rozinky namočené v rumu, mandle a utvoříme těsto. Z těsta vytvoříme malé štoličky, které pečema na 200 stupňů asi 15 minut. Povyndání z trouby je namočíme v másle a obalíme v moučkovém cukru.

Medovník

admin — Mon, 31 Oct 2011 08:52:55 +0000

Tradice, to je právě Medovník.V čase vánočním dozajista neuškodí i nějaká tradiční sladká pochoutka s medu. Vyhlášená odbornice nám poradí, jak si upéct medovník a jaký med je na něj nejlepší.
Ingredience:

Těsto:

250 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
30 g másla nebo Hery
1 vejce
2 polévkové lžíce medu
1 kávová lžička jedlé sody

Krém:
250 g čerstvého másla
1 plechovka kondenzovaného slazeného mléka

Ozdobení:
1 šálek uvařené a vychladlé překapávané kávy
1 panák rumu
100 g strouhaných vlašských ořechů
100 g strouhaného perníku

Postup přípravy receptu:

Do vodní lázně dáme máslo, vejce, med, cukr a vše zahříváme. Přidáme jedlou sodu, hladkou mouku a vymícháme do husté hmoty. Přendáme na pomoučněný vál a propracujeme. Z těsta vyválíme šest slabých placek, ze kterých podle spodní části dortové formy vykrojíme kola. Pečeme na 180 stupňů v horní části trouby 4 až 5 minut.

Plechovku kondenzovaného mléka dáme do kastrůlku, celou zalijeme vodou a mírným varem vaříme 2 hodiny. Necháme vychladnout. Šleháme máslo a postupně přidáváme zkaramelizované mléko, až vytvoříme krém.

Každou placku nejdříve potřeme kávou smíchanou s rumem, pomažeme krémem a jemně posypeme směsí strouhaného perníku a ořechů. Takto na sebe naskládáme všechny placky. Krémem potřeme i horní stranu a boky medovníku a rovněž hojně posypeme. Dort zabalíme do potravinové fólie a necháme ho v chladu 24 hodin odležet.

Krutí stehno na medu

admin — Mon, 31 Oct 2011 08:37:38 +0000

Chcete opravdouvou pochoutku?Pokud ano, tak tady jedna je.
Práce s medem není nikterak jednoduchá a proto se musí postupovat velmi opatrně. Ale samozřejmě není nutností vytvářet pouze sladkosti, na stole můžete mít prostřeno třeba i takové krůtí stehno.
Ingredience:

500 g krůtího stehna
3 lžíce medu
3 lžíce oleje
2 cibule
2 mrkve
2 špetky mletého chilli
1 lžíčka tymiánu
100 g anglické slaniny

Příloha:
2 větší brambory uvařené ve slupce
sladká paprika
libeček
olej

Salát:
3 různé druhy salátů
bíly jogurt
olivový olej
citron
sůl
pepř

Postup přípravy receptu:

Krůtí stehno vložíme do pekáčku a osolíme. Smícháme s olejem a chilli a vzniklou směsí maso potřeme. Podlijeme vodou, přidáme mrkev a cibuli, pokořeníme tymiánem a dáme na 20 minut do trouby při teplotě 180 stupňů. Podléváme vodou. Po uplynutí doby pokryjeme maso slaninou a pečeme dalších zhruba 40 minut do měkka. Během pečení potíráme směsí z medu.

Vařené brambory ve slupce nakrájíme na plátky, osmahneme na oleji, posolíme, posypeme mletou paprikou a na závěr libečkem.

Salát natrháme na kousky, dáme na talíř a pokapeme jogurtem smíchaným s olejem, citrónem, solí a pepřem.

Kuřecí nudličky na medu

admin — Mon, 31 Oct 2011 08:34:57 +0000

Jak medovník, tak i krůtí stehno nepatří zrovna k nejrychlejším a nejjednodušším receptům, proto je správný čas čárnout po chutných a jednoduchých kuřecích nudličkách v hořčičné omáčce a medu.
Ingredience:

2 kolečka ananasu
máslo
2 kuřecí prsa
2 lžíce oleje
2 lžíce medu
sůl
pepř
1,5 lžíce hořčice
smetana
solamyl
200 g rýže

Postup přípravy receptu:

Na másle orestujeme ananas. Kuřecí nudličky obalíme v solamylu a prudce orestujeme na oleji. Osolíme, přidáme hořčici, smetanu a med. K anansu přidáme vařenou rýži a promícháme.

Slaňáky

admin — Mon, 31 Oct 2011 08:31:41 +0000

Vánoce bez sladkého cukroví si asi nikdo neumí představit, avšak čeho moc, toho moc a tak jednou za čas změna neuškodí. V takovou chvíli by mohlo přijít vhod křupavé slané pečivo.
Ingredience:

100 g másla
120 g ementálu
200 g hladké mouky
2 špetky mleté papriky
100 ml smetany
1 vejce
sůl
kmín
sezam
pistácie

Postup přípravy receptu:

Rozehřáté máslo, ementál, mouku, papriku, smetanu a sůl spojíme v těsto a necháme asi hodinu a půl odstát v lednici. Z těsta vyválíme asi 3 mm silný plát, z kterého vyválíme slanáky, potřeme vejcem a posypeme je kmínem, rozemletými pistáciemi nebo sezamem. Dáme je na pečící papír a pečeme asi 15 minut při 200 stupních.

Houbový guláš a špekové knedlíky

admin — Mon, 17 Oct 2011 13:57:31 +0000

Guláš patří k velmi oblíbeným pokrmům, vyzkoušejte tentokráte Babicův houbový guláš.

Potřebujeme:

500 g hub – lišek,
1 lžíci sádla,
2 cibule,
2 bílé papriky,
1 lžičku mleté papriky,
2 stroužky česneku,
100 ml smetany,
50 g parmazánu,
1 lžíci hladké mouky a sádlo na jíšku
majoránku, sůl
Na přípravu špekových knedlíků:

150 g slaniny,
3 starší housky,
30 g hladké mouky,
1 vejce,
1 dcl mléka,
2 jarní cibulky,
petrželku,
sůl

Starší housky nakrájíme na kostičky, přidáme vejce a mléko a na pánvi orestovanou nakrájenou slaninu s jarní cibulkou. Dále přihodíme petrželku, osolíme a promícháme v těsto. Namočenými dlaněmi tvoříme koule, které pozvolna vaříme ve vroucí osolené vodě asi 10 min.

Na sádle orestujeme cibuli, česnek, nakrájené houby a osolíme. Vedle si orestujeme papriky a zasypeme mletou paprikou. Když se z hub odpaří voda, přidáme k nim papriku a jíšku připravenou ze sádla a mouky. Zalijeme smetanou, ochutíme majoránkou a přisypeme parmazán. Povaříme a podáváme s knedlíkem.

Nefalšované české řízky

admin — Wed, 24 Aug 2011 07:41:17 +0000

Potřebujeme:

6 ks vepřových nebo krůtích řízků
1 ks vejce
1 lžíce hladké mouky
4 hrnečky strouhanky
olej, sůl
a pepř

Postup:

Vepřové řízečky naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a necháme odležet v lednici. Rozšleháme vejce s vodou a moukou, řízky namáčíme v těstíčku a obalujeme ve strouhance. Smažíme v rozpáleném oleji do měkka.

Pravé české řízky

Letní koláč

admin — Tue, 23 Aug 2011 17:32:12 +0000

Adriana Poláková připraví Jirkovi výborný koláč s ovocem, který se skvěle hodí pro letní dny.

Potřebujeme:

Na těsto:

150g hladké mouky,
75g kokosové moučky,
90g másla,
30g cukru,
1 žloutek,
pečící papír

Na krém:

2 žloutky,
2 bílky,
1 vanilkový cukr,
120g másla,
100g moučkové cukru,
5 lžic malinového džemu

Ovoce:

200g jahod,
200g malin,
50g borůvek,
100g ostružin,
lístky čerstvé meduňky

Do mísy dáme hladkou mouku, kokosovou moučku, cukr, máslo, žloutek a vypracujeme v těsto. Formu vyložíme pečícím papírem a těsto rozložíme po celé ploše. Navrch přijde druhá vrstva pečícího papíru, kterou zatížíme, aby těsto nevyběhlo. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 15 minut, potom zátěž sundáme a korpus dopečeme dalších 15 minut.

V misce ve vodní lázni rozšleháme bílky s cukrem do úplného zhoustnutí. V druhé misce smícháme žloutky, vanilkový cukr a máslo, spojíme s bílkovým krémem a dáme do lednice vychladit. Korpus natřeme malinovým džemem, vychlazeným krémem a ozdobíme čerstvým ovocem a lístky meduňky.

Letní koláč s ovocem

Šašliky s letním salátem

admin — Tue, 23 Aug 2011 17:28:54 +0000

Jirka Babica navštíví Lídu, se kterou si na grilu připraví šašliky dle ukrajinského receptu. Jistě stojí za vyzkoušení.

Potřebujeme:

0,5 kg vepřové plece,
2 cibule,
200ml majonézy,
sůl, pepř

Na salát:

10 dkg cherry rajčat,
½ salátové okurky,
5 ředkviček,
5 listů ledového salátu,
2 lžíce olivového oleje,
10 dkg balkánského sýru,
5 lžic kuskusu,
½ kostky zeleninového bujónu,
1 lžičku kari,
pažitku, libeček,
pepř, sůl

Cibuli nakrájíme na kolečka, maso na větší kostky, vše solíme, opepříme a přidáme majonézu. Promícháme a necháme jeden den uležet. Poté maso střídavě s cibulí napícháme na grilovací jehlu a opékáme ze všech stran asi 40 minut.

Kuskus zalijeme vroucí vodou, přidáme bujón, lžičku kari, zamícháme a přiklopíme poklicí. Okurku a sýr nakrájíme na kostičky, rajčata na čtvrtky, nastrouháme ředkvičky nahrubo, nasekáme libeček a pažitku a natrháme salát. Poté přilijeme dvě lžíce olivového oleje, vše osolíme, opepříme, přidáme kuskus a dobře promícháme.

Šašliky s letním salátem

Grilované chlebové těsto s masem

admin — Tue, 23 Aug 2011 17:25:10 +0000

Zvláštní ale chutný recept na gril si pro vás Babica přichystal – chléb plněný masem a zeleninou.

Potřebujeme:

0,5 kg hladké mouky,
20 g droždí,
250 ml teplé vody,
1 lžičku sladké papriky,
2 kuřecí prsa,
½ cibule,
½ červené papriky,
3 lžíce olivového oleje,
sůl, pepř, cukr

Do mouky přidáme droždí, sůl, cukr, sladkou papriku, pokrájenou cibuli, papriku, kuřecí prsa, přilijeme vodu a dobře propracujeme. Na pomoučněný vál dáme těsto, vypracujeme váleček a namotáme na klacek. Pozvolna opékáme ze všech stran na grilu.

Grilované chlebové těsto s masem